domingo de inverno

Num domingo de Inverno, as árvores estão despidas mas o sol dá ares da sua graça (acho que sabe que preciso dele).

Faz sentido, portanto, enfiar-me uma hora na cozinha para preparar um almoço leve mas saboroso.

Uma quiche de legumes, estaladiça, com salada de alface e cenoura para acompanhar. Segue a receita para quem possa estar interessado:

Quiche de Tofu e Vegetais

Para o recheio:

1 embalagem de massa folhada

1 embalagem de vegetais congelados (podem ser aquelas misturas de ervilhas, cenoura, milho – eu usei a que tinha em casa, uma mistura de bróculos, cogumelos, feijão verde, etc)

1 cebola grande

3 c. sopa de azeite

molho de soja

300 g de tofu

2 dentes de alho

 

Para o molho:

200 ml de leite

1 requeijão

2 ovos

2 c. sopa de farinha

1 gema para pincelar

sementes de sésamo

 

Porcedimento:

Com a massa folhada à temperatura ambiente, dividi-la em duas partes iguais – uma vai servir de base da tarte e, a segunda, como topo da mesma. Tenda uma das partes, obtendo um círculo. Coloque-a numa tarteira, com cerca de 23 cm de diâmentro, previamente untada.

Pique a cebola, ou corte em rodelas se preferir, o alho e refogue-os no azeite. Adicione os vegetais e molho de soja a gosto (eu uso cerca de 2 c. de sopa). Enquanto legumes vão cozinhando em lume brando, corte o tofu aos cubos e junte-o ao preparado anterior.

Para o molho é bastante simples, envolva todos os ingredientes acima descritos numa tigela e misture bem. Incorpore-o no preparado dos vegetais e verta tudo para dentro da tarteira.

Agora, é utilizar a segunda metade da massa, distendê-la e usá-la para cobrir o recheio. Calque dos lados, unindo ambas as partes de baixo e de cima. Pincele com uma gema batida e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos – aconselho a ir experimentando com um palito antes, cada forno tem as suas manias (já aprendi a lição de não confiar sempre nos tempos que as receitas estipulam!).

Quando terminado o tempo, retire, desenforme e sirva às fatias com uma bela salada.

Bom apetite!

 

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5 thoughts on “domingo de inverno

  1. Oi Alexa!!!
    Deve ter ficado muito bom…leve e saudavel!!!
    Você num domingo de inverno…e cá um domingo de verão prestes a chover,tamanho o calor que fez durante o dia todo.
    Mas prefiro o sol…assim como você!!!
    Beijos

Muito grata pelo comentário!

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